干豆腐機生產時應注意什么

　　如果用干豆腐機制作的豆腐有酸敗味，則有兩種情況：

　　新鮮豆腐有酸敗或酸味，主要是生產過程的衛生條件差，制作豆腐的設備和管道不干凈所致。設備未及時清洗、消毒、鈍化，形成不良味道，導致新鮮生產的豆腐表面出現不良味道或酸腐。

　　其次，豆腐的儲存條件不當或儲存時間過長。豆腐含有蛋白質、脂肪和其他營養素。微生物污染后容易退化。夏秋兩季，環境溫度高，豆腐很快就會腐爛，加強豆腐生產過程的衛生管理，讓豆腐在冷鏈中循環儲存，增加豆腐的保質期。

　　如果豆腐形狀不規則：

　　干豆腐機在生產豆腐的過程中需要使用標準磨料，郵寄產品時需要應用一些規格和規格。然而，豆腐的厚度可能不均勻。主要原因是不均勻的向上壓力和部分捏合。

　　不均勻揉捏：指幾塊豆腐之間的厚度差異，主要是生產過程中豆漿濃度控制不當或凝固過程中腦尖嫩度和老化不一致所致。如果豆漿的濃度在生產過程中變得不均勻，豆腐的一面會變得越來越厚，越來越弱，很難實現產品的均勻厚度。

　　局部擠壓：主要是由于地板不平或操作員疏忽造成的。

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